CUOCAに頼んでおいたカンパーニュを作るための道具が、昨日の夕方宅急便で届きました。カンパーニュの生地を(最終醗酵のとき)入れる籐製の発酵かご「バヌトン型」(丸)と、「パンの皮をカリッとハードに焼きあげるための」霧吹きの「ダイヤモンドミスト」です。(^^)
道具立てができたので、昨夜からカンパーニュ作りをはじめようと思ったのですが、「急(せ)いては事を仕損ずる」ので、高橋雅子さんの「ゆっくり醗酵 カンパーニュ」の「ベーシックカンパーニュ」のページを、しっかりと再読してから、「ゆっくり」と取り組みたいと思っています。(^^)/