昨日のエントリー通りに、soroは、全粒粉200gと強力粉200gとホシノ酵母にごく少量のイーストを加えて、ドライフルーツ・ナッツミックス(レーズン、ドライクランベリー、スライスアーモンド、クルミ、ドライイチジク)を入れたクープ1本だけの「バタール」を焼いてみました。「いい結果」は出なかったのですが、その写真を、あえてアップすることにしました。(爆)
いずれ、木村さんのように、フランスパン用粉500g、ルヴァンリキッド100g、生イースト1g、食塩11.5g、ユーロモルト1g、水100gを使って、木村さん風の美しいクープ入りの「バタール」作りに再度チャレンジするつもりです。(^^)/