ワイフが庭の片隅に栽培しているアブラナ科の小松菜 Brassica rapa var. peruviridis が 、黄色い「菜の花」を咲かせはじめました。 (^^)♪
ところで小松菜には、たくさんのカルシウム、カリウム、カロチン、ビタミンC、鉄分などが含まれているといわれていますが、小松菜を含めて、この時季に「菜の花」を咲かせはじめているアブラナ科アブラナ属の野菜類には、イソチオシアネートという成分も含まれていて、ガン細胞の発生を抑制したり、血液をサラサラにしたり、血栓を予防する働きなどもあるのだそうです。v(^^)v
玄米と野菜中心の食生活をしはじめているsoroは、この時季、小松菜も含めて、そんな健康効果のあるアブラナ科アブラナ属の野菜を素材とした
「菜の花料理」を、いろいろいただこうかなと思
っているところです。^^v